Une belle rencontre un dimanche au chateau de Lanet
Max SAVY  peintre incontournable, esprit doué, un sens pictural unique,reflet de vie d'ici, et de réalités humaines intemporelles sur son temps, un temoignage de l'histoire d'une vie et d'un département. tant dans ces paysages, ces scènes populaires et souvent humouristiques comme dans le sens du message pour certaines toiles, j'ai été très heureux de rencontrer l'un de mes peintres préférés et un homme de vie d'histoire , de culture la vraie!
une très belle rencontre retrouvez son site officiel maxsavy.com

Verrines au mascarpone

Un joli verre, de petite taille au nombre de copains a l'aperitivo .

1- boîte de mascarpone "lucia"320g

1- Botte de radis communs, ou rouges très ferme

1- Branche de basilic

2- Gousse d'ail blanchi à l'eau et dégermés

1- Cuillière à soupe de vinaigre balsamique "di modena"

1- Tranche épaisse de saucisse calabrese piquante, ou de jambon de parme (24 mois)

1- Noix de beurre et de la bonne huile d'olives

-Quelques tomates séchées

Mélanger le mascarpone avec le basilic au préalablement emincé au cisau, l'ail le plus fin possible et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et la cuillère de vinaigre balsamique sel poivre du moulin.
Garnir le fond des verres avec le mélange. Réserver au réfrigérateur.
Tailler en rondelles les radis pas trop fines prendre une poële avec la noix de beurre le laisser chauffer suffisament pour qu'il devienne noisette, incorporer les rondelles de radis les faire revenir 3 minutes les réserver en sortie de cuisson sur du papier absorbant.
Emincer la charcuterie en lanière puis en petits cubes de taille asser petite.
Sur les fonds de mascarpone mettre les cubes de charcuterie, puis les radis en couches successives et terminer la présentation avec les tomates séchées soit entières soit légèrement émincées ; remettre au frigo et servir avec un bon verre de blanc ( Pinot Grigio, Chardonnay de Limoux) ou un rouge sympathique (Giomé du lac de garde).
bon apero.
Alexandre.